【203】聖山 純吟氷温熟成無濾過生原酒 27BY

色々と悩んでいた時期に改善点を見直して、蔵人が一丸となって取り組んだ年らしい。その年の良く出来たお酒を氷温熟成させたもの。

粘度があるね。ねっとりというよりも滑らか。
ほんのり草っぽい香り。そこに柑橘類が所々にある。
柑橘系っぽい甘さと皮の苦味があり、酸もあるので甘ったるくない。