能登四天王
杜氏の農口尚彦氏が
菊姫と常きげんの蔵を引退してから設立した銘柄。
たしか25BYからスタートしている。
ラベルに書いてある通り芳醇旨口のお酒だけどキレがいい。
燗にすると旨味がヤバいほど出てくる、これはオススメ。
ぬる燗だと酸が出てきて、キレは無くなるがこれもうまい。
いや、以外とキレもあるし、旨みが凄い。
ただ温度が高すぎると、アルコールが目に染みる笑
60 ℃ぐらいが一番好み
開封一週間ぐらい経ってから飲むと、旨みが激減してる⁉︎
そして苦味も出てきて、はじめの頃の美味しさがなくなってる。
においも酸味が強くなってきてる。
温度を変えてみるかな。
