新聞紙に包まれていてのを見て、蔵元がお酒を大切にしていることがよく分かる。 東条産の特A山田錦を使っている。 薄い感じがしたが、味噌味のつまみにも勝ってしまう。 冷酒よりも燗付けした方がポテンシャルが引き出されるのかな。 最近のトレンドであるフ…

例年では二次発酵で作られていたけれども、上手くいかなかったために炭酸ガスを注入したらしい。 炭酸飲料のように、グラスに注ぐと気泡がかなり見られる。 先日飲んだ山形正宗と近しいものが感じられる。もしかしたら白麹を使っているのかな？