【125】英君 山廃純米 愛山

愛山米を使った山廃という事で、出遅れながら探して購入した。

冷やだとイマイチかな。
燗にすると一瞬おっ‼︎と思うが、それ以上伸びずそこそこかな。わざわざ愛山で山廃作りをする必要性が感じられない。
少し巨峰の皮っぽい甘さ？渋み？がする。

10日ぐらい置いといたら、後味の旨味が出てくるようになった。