以前に一本だけ飲んだことあったな。
最近ただ飲むだけでなく、蔵の特徴や
酵母とかを気にしたらもっと日本酒が楽しくなるだろうと意識し始めてる。
そんな中、酒屋さんにて
星泉の6号
酵母、7号
酵母が並んでいたので、勉強を兼ねて購入。
日
本醸造協会のHPによると、7号
酵母は"華やかな香りで広く
吟醸及び普通
醸造用に適す"と書かれていた。
なるほど、確かに華やかさがある。香りはメロン、バナナ。
じわじわジワーッと甘みが湧き出てきて、一歩遅れて苦味がついてくる。
結構スルスルと飲めるけど、淡麗ってわけじゃなく美味しいな。
